Erick Vedel est né et a grandi à Arles ; il a toujours été passionné par les richesses de sa région natale. Chef Vedel s'est consacré à faire revivre et reconnaître les délices de sa cuisine régionale . Au cours des 12 dernières années, ses recherches lui ont permis de recueillir plus de 1000 recettes allant des recettes préférées d'Arles au temps des Romains aux spécialités du 19ème siècle . Chef Vedel enseigne ses recettes et son savoir-faire dans sa " cuisine " en Arles depuis 1995 et il a également exercé ses talents ˆ l'étranger. Chef Vedel et sa femme Madeleine ont joué les " présentateurs " lors du meeting annuel de l'Association Internationale des Professionnels de la Cuisine à Rhode Island, au printemps 2000 , un groupe dont ils sont membres actifs depuis 1999.

Madeleine Vedel est américaine (on la voit sur la photo confectionnant " un pain riche " ; il s'agit d'un pain traditionnel fourré de fruits secs et de noix). Elle est arrivée en Arles durant l'été 1995, elle y a rencontré Erick , apprécié sa cuisine pendant une semaine et a décidé finalement de rester. Avant Arles, elle vivait et travaillait à Seattle comme commissaire d'une galerie de photographies, au Japon en qualité de coordinatrice de colloques et à Paris en qualité d'assistante pour une exposition de photographies Paris-Tokyo. Elle a fait ses études aux Etats Unis et à Paris. Elle parle couramment anglais, français et japonais et très bientôt l'italien. Vivant en Provence, elle s'est découvert un amour pour le vin et elle est très heureuse d'apprendre tous les jours et " sur le terrain " un peu plus sur sa nouvelle passion.

En photo : nos deux enfants, Léo et Jonas.