Cela fait maintenant 10 ans que nous organisons des stages de cuisine, dans notre maison située à l'intérieur de l'enceinte romaine d'Arles. Ensemble commençons notre expérience culinaire provençale avec une visite au marché d'Arles, le plus grand en France. Tous les matins, avant votre cours de cuisine du soir, nous rendrons visite aux artisans locaux, tels que le chocolatier ou le potier, nous irons déguster et découvrir des vins dans des caves des environs de ces femmes et de ces hommes dont le vin coule dans les veines depuis leur plus jeune âge. La liste des artisans et des visites que nous pouvons vous proposer ne cesse de s'agrandir et nous avons rédigé des articles sur chacun d'entre eux afin que vous puissiez vous aussi les découvrir et mieux les connaître.

La Provence est une terre d'hommes, de nourriture, d'agriculture et de monuments spectaculaires qui ont été construits il y a plus de 2500 ans : c'était un des centres importants du commerce sur la Méditerranée.

Nous aurons aussi l'occasion de faire des petites collations " intimistes " chez l'apiculteur, des rencontres inhabituelles avec le boulanger, et même des visites guidées au " royaume de la truffe ". A travers d'Histoires contées, et nos cours de cuisine nous partagerons les mets traditionnels de Provence, le plaisir de passer du bon temps à la découverte de la cuisine méditerranéenne et les vins de la vallée du Rhône. Nous vous offrons même quelques exemples de nos recettes préférées que vous pourrez préparer ensuite chez vous.

Tout au long de nos promenades, en terre provençale, nous aurons l'occasion de visiter des oliveraies, des vergers , de nous balader dans des collines couvertes de vignobles, des plateaux semés de légumes; nous retrouverons tous ces produits sur les étals des marchands les mercredi et samedi, jours de marché à Arles. Vous pouvez déjà avoir un aperçu du " calendrier gourmand " que nous pouvons vous proposer lors de votre visite en Provence.

La Provence est une terre antique. Beaucoup des monuments sont encore utilisés : les arènes d'Arles où se tiennent toute l'année des festivités et des évènements culturels et artistiques ou le Théâtre Antique qui accueille tous les étés un festival de cinéma " peplum " et des opéras.

Mais la Provence c'est aussi un centre agricole très important . Pendant les 12 mois de l'année, vous pouvez trouver des légumes frais au marché. A l'Est les champs d'oliviers, au nord, les vergers, et le long du Rhône les vins. Au sud, le riz, le blé et le sel. Des moutons, des troupeaux de taureaux et de chevaux blancs typiques de la Camargue -- les manades qui continuent à être élevés en plein air, et à s'ébattre dans les champs comme dans le passé. Vous trouverez les chèvres dans les montagnes des Alpilles où elles font leur régal de l'herbe tendre et des pâturages, profitant du printemps tôt arrivé et des myriades de fleurs en boutons dans les champs d'oliviers. Nous nous sentons bénis de vivre ici, dans une nature si riche et si préservée et le désir de partager toutes ces beautés nous vient tout naturellement, sous le soleil !

Le marché offre une grande variété de poissons , qui ont été pêchés en mer ; cela nous permet d'avoir du poisson frais à notre table tous les jours du marché. Les olives sont pressées dans les environs proches, et nous avons une huile douce, fruitée, dorée qui parfume nos légumes, notre pain et nos pâtes. Les vins de notre region sont parmi les plus renommés : Châteauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Lirac, Tavel et je pourrais en citer encore plusieurs. Et pour notre plus grand plaisir, les caves sont petites, les propriétaires très accueillants et toujours désireux de partager leur passion et de faire déguster leurs productions. Dans les collines, vous pouvez ramasser toutes sortes de champignons, et vous pourrez acheter des tomates mûres et parfumées de juillet à octobre, des fromages de brebis et de chèvre frais, fabrication traditionnelle et locale. Nous remplirons vos journées de souvenirs et de parfums que vous chérirez longtemps.

Vous pouvez ne disposer que de peu de temps, alors nous pouvons vous proposer notre formule Mini Gourmand ; si vous êtes plus libre, choisissez notre classique classe gourmande ".